Alors pourquoi est-ce que je pense au haut débit rural alors que je mords dans l'Impossible ™ Whopper ® ? 
J'écoutais un podcast de Dope Labs l'autre jour, où Zakiya et Titi introduisent joyeusement la science et l'ingénierie dans les choses de tous les jours - tout comme Clearfield ® utilise la science de la transmission optique et l'ingénierie agile pour créer des déploiements de fibre rentables avec des fournisseurs de services partout. L'épisode du podcast du 5 décembre portait sur l'Impossible Burger et sur la façon dont ils donnent à ce soja le goût du bœuf. Il s'avère qu'Impossible Foods utilise ce qu'on appelle la technologie microbienne recombinante pour produire «l'hème», la molécule présente dans chaque plante et animal vivant, comme l'hémoglobine. La plante de soja a un tout petit peu de cet hème qui donne à l'Impossible Burger son grésillement et le fait passer du rouge au brun pendant la cuisson. Mais il faudrait des hectares de champs de soja pour produire une livre de bœuf haché. Ainsi, la technologie microbienne recombinante fournit le gène de la protéine d'hémoglobine végétale, prend ce gène et fabrique de la levure pour fabriquer la protéine en grandes quantités. Il s'agit du même processus utilisé pour fabriquer de l'insuline depuis 1978. L'ancienne méthode nécessitait le pancréas d'un porc et en produisait une très petite quantité. Les scientifiques ont donc compris qu'ils pouvaient séquencer l'ADN de l'insuline humaine et synthétiser cette empreinte numérique en ADN chimique réel la levure peut lire pour fabriquer des doses massives d'insuline - sans porcs.
OK, merci de rester avec moi - la partie la plus difficile est terminée.
Eh bien, c'est une chose de comprendre cela, mais c'en est une autre de le réaliser. La scientifique invitée d'Impossible Foods a décrit avoir simplement tapé « gène de l'hémoglobine » dans son navigateur, et en quelques secondes, elle pouvait accéder aux bases de données de dizaines d'entreprises qui avaient séquencé des dizaines de gènes d'hémoglobine provenant de diverses sources. (Ma recherche a donné 23 millions de résultats !) C'est là que ça m'a frappé. Grâce au calcul haute performance, les bases de données de séquençage de l'ADN sont instantanément disponibles pour toute personne ayant accès à Internet. Disponibles oui, mais sont-ils utilisables ? Je maintiens oui, mais seulement avec une connexion haut débit. Et voilà le hic. Que se passe-t-il si ma nièce dans le Midwest rural lit ceci et veut convertir la ferme porcine en ferme de soja ? L'information est là, mais avec le DSL (ou pire) à sa disposition, elle devra peut-être garer sa voiture à la bibliothèque de la ville pour accéder aux données et les analyser.
Chez Clearfield, nous soutenons les coopératives d'électricité, les municipalités et tous les fournisseurs de haut débit communautaires dans leurs efforts pour apporter le haut débit à ces marchés mal desservis et à ceux qui ne sont pas desservis du tout. L'histoire a montré que des aspects positifs ont toujours résulté de l'augmentation des services à large bande dans toutes les régions du pays : meilleure éducation, augmentation de la valeur des maisons, développement économique. Si nous espérons rattraper les pays qui nous ont dépassés en matière d'activation technologique, nous devons investir dans l'infrastructure de la fibre qui permettra à tous les foyers et entreprises américains de libérer une nouvelle vague de créativité et d'aider à écrire le prochain chapitre de la transformation de notre pays. .
Soit dit en passant (à des fins de recherche uniquement), j'ai essayé l'Impossible Whopper et – à mon goût – désolé Burger King ® . Pour tordre une citation de la célèbre chef, Julia Child : "Le seul moment pour manger un Impossible Whopper, c'est pendant que vous attendez que le steak cuise."
Il ne fait aucun doute que les aliments à base de plantes sont à la hausse. Mais ne « misez » pas votre réseau sur autre chose que les solutions les plus conviviales de l'industrie proposées par vos amis de Clearfield.
De Michael Wood
Responsable du marketing produit pour la ligne Fiber Active Cabinet de Clearfield, Michael Wood gère également le programme de formation de certification de l'industrie et le travail de marketing avancé lié aux programmes fédéraux de financement du haut débit. Michael a commencé sa carrière en tant qu'ingénieur de processus, concevant et fabriquant des câbles à fibres optiques pour Anaconda-Ericsson. Plus tard, il a été chef de produit fibre optique chez Belden (pour les produits de câble à fibre sur le marché du réseau local), Pirelli (pour les produits de câble à fibre sur le marché CATV), Hubbell (pour les systèmes de câblage structuré) et Legrand (pour l'infrastructure de réseau Ortronics solutions). Avant de rejoindre Clearfield, Michael était responsable produit mondial au sein de l'initiative Data Center & Networking Solutions de nVent (Hoffman et Schroff)… développant et produisant des solutions de gestion thermique directement sur puce pour les centres de données informatiques hautes performances. Michael est titulaire d'un baccalauréat en génie mécanique de l'Université de Notre Dame et est un technicien certifié en fibre optique (CFOT).
IMPOSSIBLE est une marque de commerce d'Impossible Foods Inc.